自家燻製

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「Diner&Cafe Lodge」が手掛ける「料理としての燻製」
「塩、煙、風」これだけで素材の旨さを引き出します。
シンプルだからこそ丹念に素材を選び、丹念に時間をかけてゆっくりゆっくり仕上げる。
自家製が目的ではありません。
美味しくしたい、追求したい、皆様によろこんで頂きたい、その結果です。

北海道産
真鰯  ¥700
水蛸  ¥700
帆立貝  ¥600

宮城県産
銀鮭  ¥600
森林鶏砂肝  ¥500

岩手県産
鶏レバー  ¥500

山口県産
真鯖  ¥500

自家製スモークチーズ  ¥500

燻製盛り合わせ  ¥1500